紫薯可以说是这几年很受宠的一种食材，紫薯是红薯的一种，这种食材富含膳食纤维能帮助我们消化，是一种很健康的食物，而且紫薯的吃法也是比较多的，可以蒸着、烤着直接吃，也可以和其它食物搭配，紫薯豆沙饼就是很受欢迎的一种，不过很多人都不知道这种食物怎么做，本文我们就给大家介绍紫薯豆沙饼的做法。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它色泽诱人，富含的营养渐渐被大家了解，在不同超市和菜市场随处可见它的身影。紫薯除了具有红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯豆沙饼的做法:
原料：(10个)
紫薯200克、白糖20克、黄油15克、糯米粉70克、豆沙馅150克(用料仅供参考，请根据实际情况调整)。
做法：
1、紫薯蒸熟趁热加入白糖、黄油用叉子压成泥;
2-3、放入糯米粉拌成面团;
4、把豆沙馅分成每个约15克左右大小备用;
5、把面团分成每个约30克的小面团;
6、像包汤圆一样一个面团包入一个豆沙馅;
7、轻压成扁饼状;
8、平底锅内放一大勺油烧至温热，把饼一个个放入;
9、小火慢煎至两面金黄。
现在大家应该知道怎么做紫薯豆沙饼了吧。紫薯是一种很有营养的食物，这种食物不仅口感好，而且相比通常的红薯紫薯还富含富含硒元素和花青素，是不可多得的理想食材。而这到紫薯豆沙饼做法简单，口感绝佳，大家不妨多做给家人吃。