如何自制冬瓜糖

发布时间:2015-08-15 1397人阅读

冬瓜糖是我们生活中比较熟悉的一种食品,这种食品非常的甜美,在我国也有非常久远的历史了,好多人在市面上可能买不到正宗的冬瓜糖了,一般在过年或者大型的节日中,在我国北方的家庭里还仍保留着这些吃冬瓜糖的传统,对于冬瓜糖的制作其实也不太难,接下来我们就说一下冬瓜糖的制作方法。

1、准备原料采用新鲜老熟的冬瓜,形态较整齐,表面较光滑。

2、去皮切条用水清洗后,将绿色表皮全部刨去,只留白肉部分。除去中心内囊,切成长8厘米~9厘米,宽、厚各1厘米~1.5厘米的小瓜条。

3、硬化处理用生石灰配成约为0.6%的石灰乳溶液,将切好的冬瓜条浸1夜,使冬瓜条质地变得比较坚实,取出用清水漂洗,除尽残附的石灰溶液。

4、烫煮将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟,取出沥干,冷却待用.

5、糖煮每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤,将水烧开,加人白糖7.5公斤烧沸,放进瓜条熬煮,时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮,加3次,熬至糖已浓缩将干,瓜条转硬变韧时,即可离火捞出,放在竹箩上拌糖粉,再晒半天即可。

冬瓜糖是一种具有保健食品的食物,在夏季的时候我们吃一些冬瓜糖就有一定的功效,如止咳化痰,降血压降血脂等,对于一些女性也有排毒养颜的功效,所以我们在日常的生活中可以试着做一些冬瓜糖。毕竟吃一些冬瓜糖对身体也有一定的益处。