香酥鸡排的做法大全是什么?

发布时间:2015-08-10 2645人阅读

香酥鸡排是老少皆宜的一道小吃,鸡肉是很受欢迎的,不管是鸡排、鸡米花、鸡翅、鸡块还是鸡腿,都是人们经常吃的食物。但是市面上的香酥鸡排,都会添加食物添加剂,而且鸡肉的新鲜度也没有办法保证,所以自己在家做是比较干净卫生的。下面我们就来介绍一下香醋鸡排的做法。

做法一:

主料:鸡1500克

辅料:生菜(团叶)100克

调料:盐20克,料酒5克,椒盐5克,花生油130克,大葱30克,姜20克,桂皮1克,花椒10克,茴香5克

教您香酥肉鸡怎么做,如何做香酥肉鸡才好吃

1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂;生菜叶消毒。

2.锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席。

做法二:

材料

鸡翅8只,炸粉250克,料酒3大匙,盐2勺,蛋清1个,葱段10根

做法

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋清,撒上炸粉。

2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出沥干油即可开吃

做法三:

(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。

(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。

(3)将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

文章中介绍了香酥鸡排的做法,这种做法可以延伸到鸡翅、鸡腿、鸡肉,都可以按照这种做法,只是准备的材料不同,制作的方法都是一样的。香酥鸡排都是通过油炸的方式制作的,但是油炸的食物吃太多也不健康。