香辣鸡就是仔鸡，香辣鸡很多人都喜欢吃的，鸡肉的营养非常的丰富，味道也比较鲜美，做法也比较简单。如果大家想要做这道香辣鸡的话，请继续看下面的内容，很快就会学会做香辣鸡了。可以经常在家做这道菜，为家人做一道美食也是再幸福不过的事情。
1.主料：鸡腿800克，洗净沥水，斩块备用。
2.配料：葱切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6个。
3.调料：豆瓣酱1大匙，花椒粉半茶匙，八角1个，桂皮1小块，丁香1粒，小茴香半茶匙。
4.起油锅，放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。
5.再把配料放入锅中一同炒，一直炒到出香味为止。
6.加入鸡块，喷点绍酒翻炒几下。7.再把所有调料放到锅中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml与鸡块一起煮滚。8.盖上锅盖，调小火焖煮20分钟，开大中火收汁，然后加入鸡精拌匀出锅。9.用香菜点缀一下，香菜味道比较好，香辣好吃的鸡块就做好了。
平时也可以做鸡汤来喝，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，但是对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。
孕妇可以经常喝鸡汤补充营养，生完孩子喝鸡汤有下奶的功效，鸡肉对皮肤也非常好，爱美的女性可以经常吃鸡肉，会让容颜变得更加明亮，气色看上去更红润，皮肤也会细腻的，吃的食物要保持新鲜，买鸡的时候要看日期。以免食物坏掉对肠胃不好，造成便秘的现象。