清蒸金鲳鱼的做法有哪些

发布时间:2015-05-16 1140人阅读

金鲳鱼是我国的一种非常有名的淡水鱼,在一般的大酒店宴席里面都有金鲳鱼这种菜肴,金鲳鱼的肉质非常的鲜美,是鱼类里面数一数二的号品种,因此受到了许多人的欢迎,但是由于金鲳鱼生长要求的环境条件高,所以没有大规模的养殖基地,这使得金鲳鱼显得有点高贵,下面就来看看清蒸金鲳鱼的做法介绍吧。

金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

1、将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水

2、姜切片或丝、葱切段

3、将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片

4、烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟

5、取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁

6、将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌。

烹饪技巧

蒸鱼豉油一定要加热,否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油,摆在蒸鱼碟旁,随鱼一起蒸热,或者用微波炉加热亦可。

鱼肉非常滑嫩,保持了其自身甘腴鲜美之味,清淡味美,清蒸鱼始终是我爱最吃的。

金鲳鱼的肉质非常的滑嫩,这让金鲳鱼的味道显得特别的容易让人喜爱,由于金鲳鱼没有大规模的养殖,所以人们一般只能在野外垂钓才能得到这种鱼,因此,对于金鲳鱼的菜谱是非常有名的,以上就是清蒸金鲳鱼的做法的介绍了,希望大家能够学一下。