鸡肉是我们生活中很多人都喜欢吃的一种美食，而且鸡肉的营养价值也是非常高，含有大量的蛋白质，经常食用还不会使我们身体发胖，鸡柳是我们生活中很多人都喜欢吃的一种小吃，而且他的做法也是多种多样，由于地方不同鸡柳的做法也是不同的。其中川香鸡柳就是比较受人们喜欢的一种食物，下面一起了解一下川香鸡柳的做法是怎样的？
川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅；能有效改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感分明，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性；浓郁的辣椒香味，酱香味和肉香味，给爱吃香辣味的消费族群提供新的选择。菜肴所属类别炸
川香鸡柳的做法
食材：
新鲜鸡（小）胸肉1000克
川香鸡柳腌料64克
腌制比例：
腌料：水：原料肉=6.4：20：100
川香鸡柳
川香鸡柳[1]
其他配料:
老抽0.2克/100克原料肉
蚝油0.3克/100克原料肉
黄酒1克/100克原料肉
色拉油7.5克/100克原料肉
水（冰水或凉水）200克
做法
第1步:用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。
第2步:将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。
食物的不同做法就会给就会把食物的味道进行改变，但是它的营养价值不会有所改变，上面就是对川香鸡柳的做法是怎样的进行介绍，这样我们可以通过它的制作方法，也可以自己在家里做出美味的川香鸡柳，而且我们自己在家里做的食物更能保证质量，而且给老人和小孩食用我们也比较放心。