香菇猪肉饺子馅儿怎么做好吃?

发布时间:2015-05-09 2159人阅读

中国人对于饺子是非常狂热的,而且尤其是在过年过节的时候,饺子对于家家户户来说都是必不可少的,虽然现在饺子有了各种新鲜的吃法,比如香菇猪肉饺子馅儿就比较美味,那下面就来看一下香菇猪肉饺子馅儿的做法是怎么做的?

猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花。

将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀,饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,冷热水的比例约为1:9,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼,一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

最后要提醒人们的就是在制作香菇猪肉饺子馅儿的时候,香菇和猪肉等一些食材的选用都是要比较新鲜的,这样制作出来的饺子馅儿才会比较鲜,一家人围在一起吃自己亲手制作的饺子也是非常幸福的。