油豆腐皮卷肉的做法

发布时间:2015-03-26 1224人阅读

油豆腐皮卷肉,这道菜相信很多人都有听过说,但是真正吃过的人确实比较少,其实这种油豆腐皮卷肉是非常美味的,没有吃过的朋友,可以尝试一下,相信你们一定不会后悔的,而且这种油豆腐皮卷肉的做法也是非常简单的,原料也是在超市就可以买到的,所以对于这样一道美食,各位朋友可以动手开始制作了。

调制肉馅

葱、姜细细剁碎加入肉馅中,再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有,可以用生抽代替)、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精,顺一个方向搅匀,腌制入味。

包卷腐皮卷

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉,因为油豆腐皮是湿的,所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下,全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热,倒入一点油。

9、小火,豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可,不必煎熟。

10、煎好后,继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺鲜贝露调味汁。

12、葱姜切细丝,码在豆腐卷表面。

13、入锅前,可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处,一勺鸡精。锅内坐水,烧开后,连盘子一起放入。

14、盖锅盖,大火蒸制。

15、上汽后,大火20——30分钟。

16、关火,挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。

其实这个菜,我们北方人也有,名字起的没有那么俏皮、诗意,就喊做“油豆皮卷肉”,配料是纯粹、过瘾的肉馅,不拿蔬菜来充数。和北方人的性格一样,直白、大方、敦厚、粗犷。

通过上文我们对于油豆腐皮卷肉的做法进行了详细的介绍,虽然步骤会比较复杂,但是对于这样的美食,只要我们按照文章介绍的方法去尝试就可以制作出来的。相信你们一定不会后悔的,所以各位朋友快点学起来吧,同时还可以为你们的家人呈现这道美食。