相信大家对于薯仔还是比较熟悉的吧，薯仔不但非常外观很好看而且还非常美味，薯仔不但可以炸着吃而且还能用来做成各种美味的菜肴，所以我们要懂得如何利用薯仔来做菜才行，我们可以采用薯仔搭配上咖喱和鸡肉来做成一道既好看又好吃的菜肴，那就是咖喱薯仔鸡。
主料：鸡肉(胸脯肉最好)、薯仔、洋葱、胡萝卜
配料：咖喱块(微辣型)、葱、姜、酱油、花生油、白酒、生粉、盐、糖、蚝油、蒜蓉
做法：1.用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块(最好腌一个钟，至少20分钟);薯仔和胡萝卜去皮，切大块;洋葱去皮，切片;
2.起火，等锅开始冒烟时，放入适量花生油，油热时再放蒜蓉爆香;
3.蒜蓉变成金黄色时入鸡块，用中火慢煎鸡块，直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒;
4.炒到薯仔外表略呈金黄色时，加入咖喱块，翻炒几下，加水(没过材料的3/4即可);
5.盖上锅盖，大火焖10分钟，再转中火焖10分钟;
6.揭盖，放入葱花、蚝油和盐调味，略炒，下少量生粉勾芡后起锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是薯仔，我们知道薯仔不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃薯仔有利于我们的身体健康，上文我们详细介绍了咖喱薯仔鸡的做法。