荸荠可以化包块（现在叫肿瘤），这是陈医师外曾祖父多年行医传下来的秘方。
外曾祖父在民国时是地方名医。那时由于战乱，很多求医的人家境贫穷，所以外曾祖父特别注意研究用价格低廉的草药甚至食物来治病的方法，每收奇效。他用荸荠治了很多长包块的人。因为那时候中医不知道癌症这个名词，所以现在无法考证其中有没有癌症患者。
后来我妈妈用这个方法治愈了一个肺癌患者，确认了荸荠对于恶性肿瘤同样有效。七十年代初期，妈妈的一位同事被某军医院确诊为肺癌晚期，并作了手术切除。当时这个人整个面部都脱形了，谁看了都认为此人快不行了。大夫也明确地说，他活不过半年。医院认为没有继续治疗的必要，劝他回家了。回家后，这位同事不死心，就用我妈妈给他开的药方，每天大量地吃荸荠，辅以中药汤剂调理，竟然奇迹般地好转了。二十多年以后，我母亲偶然遇到他的儿子，问及其父健康状况。他儿子笑着答道，我父亲身体很好，而且越活越年轻了，现在家里的活还抢着干呢。需要强调的一点是，心理因素在疾病治疗中起着非常重要的作用。这位同事是一个生性非常乐观的人，坚信自己能够治愈，没有放弃治疗，所以才能创造这个奇迹。
荸荠为什么可以消除肿瘤呢？
先看一下药用价值，史料记载
《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”
《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。”
荸荠消积的作用非常强。中医所说的“积”，指的是堆积在人体内的成形的代谢废物。这种废物如果堵塞络脉，皮肤表面就会长出多余的东西，比如疣子。如果堵塞经脉，就会在皮下产生结节，比如乳腺增生。如果瘀积在内脏，轻者就会形成各种息肉、囊肿，重者就变成肿瘤了。
现代药理分析也证实：荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英。这种物质对于肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠的营养和药用价值
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有：蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
科学家发现的抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
儿童和发热病人最宜食用；全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用；此外，还适宜癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）食用；宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状；发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
孕早期的时候不要吃生荸荠，民间流传一种说法：孕妇吃荸荠可能流产。人们对此半信半疑。我可以用家里行医的经验告诉你，这是千真万确的。各位准妈妈千万要注意，在孕早期的时候最好不要吃荸荠，以免发生意外流产。
怎么吃荸荠好呢:
1、荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
2、煮熟食用。
3、做菜，荸荠本身不含任何异味，清脆爽口，可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
4、也可把它切成小粒，煮甜汤。