醋其实是一种非常好的东西，就如同天地壹号的广告那样说的，醋其实是可以当作开胃菜的，因此在炎热的夏天里如果你没有食欲的话，不妨喝一点醋开开胃也是不错的，当然不要吃太多，毕竟醋是酸性食品，吃太多会导致胃部分泌过多的胃酸，那样的话可是会伤到胃部的。
当然醋除了开胃意外，醋其实还是有美容的功效的，有人说过，在你每天早上的洗面水里面加入适量的醋，一个月后你的脸就会变得滑溜溜的，皮肤好好哦，当然醋也是有减肥的效果的哦。
醋泡花生米如果坚持食用，对健康十分有益。
一、刘教授说，花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
二、花生的益寿作用主要有：
(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
三、醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃，效果更好)。
这样醋泡花生的知识我们就大致的了解了一下，可以明确的一点是，醋泡花生是蛮不错的组合，经常食用适量的醋泡花生对于减肥的还是有一定的促进作用的，虽然花生含有大量的脂肪，但是和醋相结合之后，醋泡花生就是可以减肥的哦。