南乳汁是做菜的调料，通常是指豆腐乳，当中会含有一定的营养成分，而且是属于一种美味的食物。可以单独吃，也可以作为调料吃，能够提升食物的美味。
南乳汁又被称为红腐乳，通常会以大豆为原料制作成豆腐，然后使用红曲发酵豆腐，最后制作成豆腐乳，可以呈现出外观枣红色或者大红色，内部呈现为杏黄色，闻起来味道香甜美味，这是属于一种大多数人群喜爱的食物。
南乳汁可以直接和白米饭搭配吃，也可以和馒头搭配吃，吃期间可以提升口感。同时也可以作为调料加入到炒菜当中或者炖菜当中，可以改变食物的口感。虽然南乳汁吃了以后对身体有一定的好处，但是并不可以过量的吃，因为当中的原材料是大豆当中会含有脂肪和胆固醇成分，而且当中也含有大量的盐分，同时当中会含有嘌呤成分，在过量吃了以后可能会导致高脂血症或者高胆固醇血脂，同时会导致高血压以及尿酸疾病的患病几率增加。所以需要根据自身的健康情况控制摄入量，要做好过量吃了以后，损伤身体的预防工作。