炒白扁豆主要能够达到清热解毒的功效，具有补充营养的效果，也能达到润肠通便的作用。里边的营养成分含量是比较高的，主要是有新鲜的白扁豆，经过炒制之后制作而成的，这种炒着好的白扁豆可以直接吃，也可以研磨成粉状之后吃。
炒白扁豆可以达到清热解毒功效，能够帮助改善上火的症状，有助于缓解肝火旺盛以及胃火旺盛、肺火旺盛，能改善上火所引起的口腔溃疡和口舌生疮，同时对于咽喉肿痛和声音嘶哑也能起到调理的效果，也可以缓解小便发黄和大便干燥。同时里面的营养成分含量也是比较高的，有大量的维生素以及微量元素，其中的卵磷脂和氨基酸成分含量也比较高，这些都属于人体必需的营养成分，能够补充身体所需的营养。
炒白扁豆里面的膳食纤维素含量是比较丰富的，在吃了之后能够加速胃肠道的蠕动功能，有助于改善大便干燥以及排便困难症状，有助于改善各种原因所引起的便秘，比如功能性的便秘和肠胃功能紊乱所引起的便秘。但是要尽量避免吃一些辛辣和刺激性比较强的食物。