鸭胗是鸭身上的一重要的消食个器官同事也是种很好吃的食物,跟鸡比起来鸭胗要比鸡胗大上许多.如果要用肥肉和瘦肉还比喻鸭胗的话那么鸭胗就可以说全部都是瘦肉,鸭胗在吃的时候在口感上嚼劲非常,也因为其口感而喜欢鸭胗的人越来越多.而鸭胗的做法也是多种多样的,这也要看个人的喜好.
鸭胗的营养价值也是非常高的,里面含有丰富的肉类蛋白和其它许许多多对人体有益的营养元素,不管是何种的人群都可以食用.而且就算是正在减肥的人群也可以无所顾忌的食用而不用担心会发胖.
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质.鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些.
鸭胗食用效果健胃鸭胗适用人群:一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫.
食材明细鸭胗4个青尖椒3个红尖椒3个芹菜适量泡椒10个姜2片蒜4瓣白酒一小勺泡椒水少许老抽适量鸡精适量麻辣鲜少许姜粉少许淀粉
少许胡椒粉
1.鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟.2.我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用.3.
泡椒切小丁,姜蒜切碎.4.炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香.5.放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅.6.
炒好的鸭胗出锅备用;7.炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看.8.
尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀.9.依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅.
在一些比较出名的制作板鸭的厂家里这鸭胗也是一块香饽饽,在售卖的时候鸭胗的价格要比其它相同性质的东西贵上一点,由此可见鸭胗的受欢迎程度.而另外一个原因是因为一只鸭子就只有一个鸭胗相对来说很稀少所以这价格贵也是情有可原.