河蟹是海鲜中很常见的一种了，它的生存环境一般都是在自然环境和淡水里，我们平时都是吃新鲜的河蟹，蟹也是很有营养的，但是一些皮肤容易过敏的人不要吃河蟹，以免出现过敏的症状，那么河蟹死了能吃吗，一般我们吃的河蟹都是活着的，那样味道才会更鲜美。
河蟹大家应该都吃过，它的味道也是很鲜美的，很多的人都爱吃蟹，但是对于蟹的一些挑选技巧大家都了解吗，知道河蟹死了能吃吗，相信很多人在挑选河蟹的时候应该都会遇到一些问题。下面我们来了解挑选河蟹的方法。
答案是否定的，河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能会导致中毒!这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，河蟹死了千万不要吃!
如何挑选新鲜河蟹想买到新鲜的河蟹，要牢记下面的“五看”：
一看颜色：蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。
二看个体：蟹的个体要大而老健。
三看肚脐：挑蟹时，要挑肚脐向外凸出的。
四看蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，这样的蟹才新鲜。
五看动作：挑蟹除了上面四点外，还要挑那些动作敏捷活跃的蟹，这样才能保证挑到的是新鲜的蟹。
什么人不宜吃蟹1、对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。
5、婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。
吃海鲜我们就是要那种新鲜的味道，就必须是活的，对于河蟹死了能吃吗这样的问题，大家应该都知道了，死的河蟹是不能够食用的，它体内含有一种有毒的物质，对身体的伤害是很大的，因此我们在吃海鲜的时候就要注意挑选。