黑麦面包和全麦面包哪个好

发布时间:2019-12-27 2381人阅读

面包在生活中特别常见,面包一般被当做早餐来食用,配上牛奶和鸡蛋,食用后不仅好吃,还非常有营养,面包的种类特别多,不同的面粉做出来的面包也是不同的,全麦面包和黑麦面包是很受欢迎的两种面包,黑麦面包和全麦面包吃起来口感上的区别很大,营养物质也不同,黑麦面包和全麦面包哪个好?

全麦面包:(材料为小麦,不经漂白,颗粒也较粗。制作过程也没添加色素及其他人工添加剂)

含纤维丰富,有助解决便秘的都市病。全麦面包用全麦粉制造,不经漂白,更符合天然饮食之道。

全麦面包的纤维量确胜人一筹,差不多是同分量白面包的3倍。含碳水化合物食物若含纤维,有利稳定血糖,不会大上大落。

黑麦面包为全黑麦粉制作,裸麦/黑麦

黑麦面包可以算是全麦面包的一种。

裸麦与小麦和大麦是好朋友,据说其祖先是生长在小麦与大麦附近的野草,与小麦一起收割时培植而成。

有很强的生命力,能在寒冬和乾燥的地方生长。产地主要在中欧和东欧,多用於制面包、酿酒或做饲料等。

说明:

真正的全麦面包外观呈浅褐色或浅咖啡色,断口的蜂窝状比较明显,有很浓郁的麦香,口感比较粗糙不松软,但咀嚼的时候会觉得更真实、更自然。

黑麦面包可以算是全麦面包的一种。

全麦面包和一般面包有什么区别?

全麦面包是用全麦粉代替了部分面粉烤制出的面包,由于含有麦麸,比较粗糙,颜色也不白,其优点是容易消化,不易引起便秘等问题。

与普通面包相比,全麦面包消化吸收的时间较长,因此能量释放就比一般面包来得持久。全麦食品的营养也比精制面粉制成的食品丰富(比如维生素B族)。

全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子,让人比较快产生饱足感,间接减少摄取量,减低热量的吸收。也就是说,同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助健美,因为全麦面包纤维高,容易饱,不会一个接一个吃,停不了口,比较容易达到减肥效果。