蔬菜的种类很多，合理的搭配，可以将蔬菜的营养物质有效的发挥出来，有些蔬菜之间是不能搭配，是相克的，如果胡乱搭配，不注意蔬菜之间的搭配禁忌，食用后对损伤身体健康，胡萝卜和土豆都是常见的蔬菜，这两种蔬菜中所含的营养物质比较丰富，胡萝卜和土豆可以一起炒吗?
胡萝卜可以和土豆一起吃吗
当然可以，即营养补充维生素又好看，颜色有机搭配，增加食欲。
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。而土豆[性能]味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。
用途：用于脾胃虚弱，消化不良;肠胃不和，脘腹作痛;大便不利。
胡萝卜和土豆的做法
炒土豆胡萝卜片
制作材料：主料：土豆(黄皮)250克,胡萝卜100克
调料：植物油20克,酱油3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
土豆胡萝卜片的做法：
1、将土豆去皮洗净切成片;
2、胡萝卜洗净切成片;
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4、葱姜切末;
5、炒锅注油烧至八成热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油;
6、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入土豆片、胡萝卜片，加酱油、精盐翻炒，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。