秋冬季节的萝卜品质最好，食用后对身体健康也特别好，尤其是吃起来口感特别好，萝卜看起来特别普通，却具有很高的营养价值，萝卜的吃法特别多，萝卜要属萝卜干最为好吃，做起来也比较简单，制作萝卜的时候，如果不给萝卜中放盐的话，能不能晒，这是想要做萝卜干的人都比较关心的事情。
萝卜干不放盐能晒吗?
萝卜干不放盐是可以晒的，萝卜干可以晒成淡的，也可以晒成咸的。晒成淡的最为简单，就是把萝卜洗干净，连皮一起切成条晒干就行了。晒咸萝卜干可以很简单，把萝卜切成条，然后用盐揉，沥干水分，放到太阳下晾晒一周即可。如果你想晒出更好吃的萝卜，就要多做点工作了。
萝卜干怎么晒?
(1)把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。
(2)把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。
(3)将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。
萝卜干的做法
辣炒萝卜干：
(1)萝卜干浸泡后切成条形，把猪肉切小丁，加生抽、花椒碎、淀粉1汤匙抓匀，腌制半个小时。
(2)锅里放油，加入干辣椒和葱姜炒热，然后再倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。
(3)最后加入萝卜干一起继续翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以了。
干锅萝卜干杏鲍菇：
(1)把萝卜干切成条状装，把杏鲍菇切成片装，五花肉切成片，待用。
(2)锅里放油，把五花肉和杏鲍菇一起爆香，然后把萝卜干一起翻炒，加酱油等调味品，等到收汁就可以了。
萝卜干炒腊肉：
(1)把萝卜切成条状，腊肉切成片状待用。
(2)锅里放油把油加热，然后放葱花腊肉萝卜干一起翻炒，如果喜欢辣的也可以加辣椒。