小龙虾怎么做好吃又简单

发布时间:2019-12-18 2951人阅读

说起小龙虾,可能很多人脑海中已经浮现出了各种喜欢的吃法。小龙虾在中国的受欢迎程度是任何国家都无法比拟的。我们除了可以在外面吃小龙虾之外,只要我们掌握了小龙虾的烹饪技巧,完全可以在家自己动手做各种美味的小龙虾。那么,小龙虾怎么做好吃又简单?下面咱们就来详细看看方法。

蒜泥小龙虾

食材

小龙虾、蒜10瓣、油、食盐、生抽、醋、白糖、葱

步骤

1、用牙刷将龙虾刷洗干净,扯掉虾线,清水反复冲洗,蒜切末

2、烧一大锅水,水沸腾后放入小龙虾,盖上锅盖闷煮2分钟

3、热锅下油,烧开之后关火,加入蒜末翻炒

4、开火,加入沸水煮过的小龙虾,翻炒

5、准备一个碗,加入一大勺刚煮过龙虾的开水,两勺生抽、半勺醋、小勺白糖

6、调好的汤汁倒入锅内,差不多没过小龙虾,大火煮15分钟,收汁

7、加入食盐调味,装盘

香辣小龙虾

食材

此方用料比较多:小龙虾、食用油、生姜、洋葱、香葱、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香叶、辣椒、白糖、冰糖、酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食盐、啤酒、清水

步骤

1、将小龙虾清理干净后沥干水分

2、将洋葱切成宽丝,生姜切成片,蒜瓣拍松,小葱挽成结,青椒切宽筒

3、准备好各种香料和干辣椒,准备好白糖和冰糖

4、准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食用油、食盐、啤酒和水

5、开大火,锅内放食用油,烧到5成热,放洋葱进去炸

6、炸出香味后放入生姜炸,继续把各种香料和干辣椒放进去

7、整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒

8、待龙虾全部炒变色,并且尾部向里卷起

9、将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀

10、将红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油倒进去翻炒,倒入啤酒,加清水

11、大火烧开后放入葱结

12、转中小火盖上锅盖焖煮10分钟后放入青椒

13、炒至青椒变色,关火,装盘,开吃

十三香小龙虾

食材

小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香调料、鸡精

步骤

1、小龙虾洗净备用,姜切薄片、葱切断

2、锅内倒入菜籽油,加入红油豆瓣酱,小火慢炒,炒出香味后放入姜片、葱段

3、熬制出香味后,加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、饮用水

4、小龙虾下锅,保持汤汁和小龙虾在一起平面上

5、下十三香调味料、鸡精、搅拌均匀,煮15分钟

6、收汁10分钟后,撒上葱花,即可食用