莲子要泡多久才可以煮,有什么功效

发布时间:2022-06-08 1225人阅读
张季林主任医师 江西省人民医院

用干莲子熬粥可提前3小时浸泡,可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。

干莲子的皮及莲心不易清除。可在锅内加水1000毫升煮沸,加食碱25克搅匀,再放入干莲子250克,盖上锅盖略焐一下。然后用炊帚之类的东西,对锅中的莲子反复推擦几次,直至莲子皮剥干净(动作一定要快,因为时间一长,莲子涨发,皮就不易脱掉),用凉水反复冲洗干净后,再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

食用莲子能起到益肾固精、补脾止泻、养心安神的作用。肾虚精关不固、遗精滑精具有莲子味甘而涩入肾经的功效。莲具有补脾益肾的功效,主要有固涩止带和补涩兼施,可用于脾虚肾虚带下。莲可补脾、止泻,既能补气又能涩肠止泻,可用于治疗脾虚久泻、食欲不振。菊花甘平,入心肾,可养心血,益肾气,通心肾,安神之功,可用于治疗心肾不交之虚,心悸失眠。不过,莲子的质地比较硬,我们在煮粥之前是需要先进行泡发的,时间的掌握很重要,太硬太软都不行会影响到口感。