不加淡奶油的蛋挞液配方是什么?

发布时间:2019-12-16 1774人阅读

蛋挞是常见的一种甜品,在平时很受欢迎,不管是成年人还是小孩都喜欢吃蛋挞,蛋挞的做法也比较简单,掌握蛋挞的制作配方,自己在家也可以做出美味又好吃的蛋挞,大多数的蛋挞在制作的时候,会用到淡奶油,有些人觉得淡奶油比较油腻,不喜欢吃淡奶油制作的蛋挞,下面介绍不用淡奶油自制蛋挞液的做法。

准备材料:蛋黄2个,低粉25g,蛋挞皮6个,牛奶50g,白糖30g,淡奶油30g。牛奶倒入碗中,放入烤箱加热几分钟,蛋黄蛋清分离,将加热好的牛奶取出加入白糖,搅拌直白糖融化,倒入淡奶油,搅拌均匀,筛入低粉,搅拌至无颗粒。蛋黄搅拌好,将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀,将搅拌好的蛋液过筛。蛋挞皮取出摆在烤盘上,倒入八分满的蛋液,放入预热好的烤箱的中下层,190度烤22分钟从烤箱取出即可。

食用蛋挞的好处与坏处

蛋挞中含有牛奶、鸡蛋,因此富含蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

蛋挞属于烘焙食品,常常含有大量的糖和脂肪,热能很高,经常食用对人体是不利的。

1、糖使人产生饱腹感,假如吃糖太多,其他营养丰富的食品摄入量必然会下降,使多种微量营养素供应不足,容易导致营养缺乏症。

2、糖在体内代谢形成酸性物质,为了防止血液变酸,身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之,造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。

3、吃糖过多使血糖浓度经常上升,迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖,结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高,使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降,就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏,也是造成糖尿病的重要诱因。