蚕豆作为一种常见的食物,其实许多朋友对其还是比较喜爱的,但是蚕豆中含有的油脂和蛋白质是很高的,如果频繁的食用或者大量食用的话,是会导致身体出现长胖的情况。食用蚕豆不导致发胖就要控制食量、食用方法等,比如清炒蚕豆、蚕豆炒虾仁等等。
吃蚕豆会发胖吗
可能会。蚕豆中油脂和蛋白质含量高,吃多了有可能会长胖。蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。
1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。
2、吃油炸蚕豆容易发胖,并且多含糖和盐分,特别是易胖体质的人群。
3、睡前吃蚕豆容易发胖。蚕豆中含有很多淀粉,睡前吃蚕豆容易造成热量剩余,转化为脂肪堆积导致肥胖。
怎么吃蚕豆不易发胖
1、控制食量
一般正常成人每天吃30-50克蚕豆,如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入,或者进行适当的运动消耗部分热量。
2、注意食用方法
蚕豆最好清炒或炖汤,既能保留营养成分又不会因为摄入过大油脂或糖分引起身体不适。
吃蚕豆不发胖的做法
①清炒蚕豆
材料:
鲜蚕豆400g,植物油、精盐、鸡精、白糖、葱末各适量。
做法:
1、将蚕豆洗净,晒干水分;
2、锅中加油,烧至七成热,放入葱末、蚕豆,大火翻炒;
3、爆香后,加水焖煮,水量需与蚕豆持平,保持蚕豆的青绿色;
4、当蚕豆表皮裂开后,加入精盐;
5、烧熟后调入白糖、鸡精即可。
②蚕豆炒虾仁
材料:
主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
做法:
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
③蚕豆鸡蛋汤
材料:
蚕豆200g,鸡蛋2个,盐适量,香油少许
做法:
1.蚕豆洗净,鸡蛋打散
2.汤锅加蚕豆加水烧开,徐徐倒入蛋液。烧开后,加盐,关火淋上香油
④蚕豆冬瓜汤
材料:
鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,调料:盐,香油
做法:
1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜
3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油
⑤火腿蚕豆冬瓜汤
材料:
火腿,冬瓜,新鲜豆板,盐,鸡精
做法:
1.锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟
2.放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板,小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可
⑥蚕豆肉圆汤
材料:
新鲜蚕豆瓣100g,猪肉馅250g,干粉丝1小把,香葱2根,姜末10g,鸡蛋1枚,盐1茶匙(5g)
做法:
新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋,加入香葱碎、姜末和盐(1/2茶匙,3g),沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。
锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些,让锅中的水保持微沸,然后洗净双手(不要擦干,让手部保持湿润),左手握住一些拌好的肉馅,稍许用力,从虎口处挤出一个肉圆,用汤匙舀放到锅中。依此方法,将拌好的肉馅全部制成肉圆。
调成大火煮4分钟,待肉圆快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟。
出锅前放入剩余的盐(2g)调味即可。