白灼鱿鱼沸水煮多久

发布时间:2019-12-16 2746人阅读

鱿鱼作为一种美味的海产品,是许多朋友不能拒绝的食物,因为鱿鱼的口感是非常具有弹性的,吃起来的口感非常有感觉。鱿鱼想要品尝到它的鲜味,最好的情况就是使用白灼的方式了,白灼的时间一般是在15-20秒的时间,具体需要看鱿鱼的大小进行控制,这样做出来的鱿鱼味道是极为鲜美的。

焯鱿鱼是冷水还是开水

焯鱿鱼适合开水,但是最佳温度不是等水开,在80多度的时候是最佳。(如果看到锅底下生成了很多细小的气泡,并且小气泡开始向上冒出)

步骤:

1.等水温合适后,倒入适量料酒,然后把火关掉并放入鱿鱼。

2.放入水中它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅。

3.出锅后,用冷水给鱿鱼冲凉,就可以了。

关键点:

1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。

2、焯水的时间长短也要控制好,从入锅到出锅约为15——20秒,看鱿鱼颜色。

3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

鱿鱼为什么要焯水

水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好,而且焯一下在马上用爆炒可以减少在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆。不过在水里的时间也要注意,鱿鱼熟得很快卷起来了就出锅炒。

焯水可以去腥,二个不发柴。

鱿鱼可以多吃吗

鱿鱼每天不建议多吃的,一般是每次30-5克的,鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%——20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。

4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

女人吃鱿鱼的好处

1、预防带血综合征

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

2、预防老年痴呆症

老人常食鱿鱼,可补充记忆力,预防老年痴呆症。

3、延缓身体衰老

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

4、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。