很多蔬菜在单吃时会觉得缺乏味道，需要通过烹炒才能够丰富其口感，而土豆是一种较为特殊的食材，即使直接吃煮土豆也会有其独特的清香存在，这也使在制作土豆时并不需要加过多的佐料，而土豆泥饼吃起来香甜软糯，受到了很多孩子的喜爱，自己在家应该如何制作土豆泥饼呢？
土豆泥饼的做法
首先准备好适量的土豆、牛奶、白糖、鸡精和鸡蛋等材料，接下来按以下步骤进行。
1、把土豆洗干净，放上屉锅蒸。用高压锅热非常好，而且很方便。不过，建议没用过高压锅的不要冒险呀!用什么锅都可以，重点是煮熟。
2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、鸡精。在进行搅拌，使这些食料充分地融合。
3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。
4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅。
5、将加过面粉定形后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅了。
因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，而且口感好、价格便宜，所以就成为了人民最为家常的蔬菜了。把土豆做成土豆泥饼也就成了家常饼干了。
土豆泥饼的营养价值
1.土豆能和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。
2.土豆能宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3.土豆能降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4.土豆能补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆泥饼的热量
土豆泥饼的热量很高。100克土豆饼含89.8大卡的热量，14.5克的碳水化合物，2.72克的脂肪，2.3的热量克的蛋白质和0.48的纤维素。
所以怕发胖者或者是减肥者尽量少吃或者不吃土豆泥饼。