鲫鱼白萝卜汤的功效与作用

发布时间:2019-12-10 1385人阅读

白萝卜是平民老百姓经常食用的一种蔬菜,含有丰富的维生素,其中含有的一种糖化酶素具有防癌的效果,所以大家可以适当食用。当然搭配上鲫鱼,做出一道鲫鱼白萝卜汤,一定会受到家庭成员的喜爱。那么,鲫鱼白萝卜汤的功效与作用是什么?它除了味道鲜美,还能缓解胸闷气短、痰多咳嗽的情况。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。两样食材搭配做成鲫鱼白萝卜汤,健康又营养,值得注意的是鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。而白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

鲫鱼白萝卜汤的做法

做法一:

1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃,从腹部剖开除去内脏,洗净。萝卜用清水洗净,削去外皮,切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结,姜拍松待用。

2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时,投入姜,放入鱼煎至两面略黄,加入750克开水、料酒,萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中,加入葱结用旺火烧7分钟左右,待汤汁烧至乳白色,放入精盐、味精,拣去葱结、姜,撒上胡椒粉,然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中,再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。

做法二:

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净,抹干表面水分。

2、萝卜洗净后去皮切丝,放入沸水中焯一下捞出滤水。

3、炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鲫鱼煎至两面金黄。

4、炒锅中倒入足量开水,大火煮10分钟,倒入萝卜丝再煮2分钟。

5、加入盐和白胡椒粉调味,出锅后撒上香菜即可。

鲫鱼白萝卜汤的营养价值

鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可以经常食用。

1、鲫鱼的营养价值。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

2、白萝卜的营养价值。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。