鲫鱼是一种常见的鱼类，随着人们生活水平的提高，很多人都喜欢吃野生鲫鱼，这种鲫鱼肉质紧，营养也会更高一些，野生鲫鱼也不像工程鲫鱼那样长得很快，市场上野生鲫鱼的价格也会更高，有的人会将工程鲫鱼当做野生鲫鱼卖，分清楚鲫鱼的类型才能够避免上当受骗。
其实分辨起来一般也不难，可以做一下比较，一般来说野生鲫鱼个头并不大，通常一条才2、3两左右，由这一点可以看出，野生鲫鱼个头方面应该不会太大，所以如果当您去买鱼买到的野生鲫鱼超过半斤的话，那么您应该是被鱼贩子给骗了。如果您觉得这种方法不怎么靠谱，那么您可以试一下下面这种办法。
再一种方法就是看鱼的形体，一般工程鲫的脊背发黑，野生鲫鱼的背部发黄或者发灰，当然了，不可否认的是也有工程鲫的背部也会发黄，那么您可能就会有疑问了，这是怎么回事呢？小编来给大家讲解一下，这种事相信大家也遇到过，原因是它是半野生的。
什么是半野生呢？小编来给大家简单说一下，所谓的半野生就是，将鱼在市场买回，然后投放养殖，等长到一定的大小后再打捞上来进行售卖，这就是半野生的鲫鱼。正所谓适者生存，由于工程鲫在投放养殖的过程中受到环境影响，它会去试着改变自身的颜色从而适应所处环境的需求。
工程鲫头部要稍微小一点，背部有明显的凸起，而且它的鳞片很容易掉落，肚子也圆圆的比较大，颜色黑白分明，肉质当然赶不上野生鲫鱼的紧实，口感上也会差很多。而野生鲫鱼一般个体较小，身体也比较细长，颜色略带泛黄。