螃蟹是一种味道十分鲜美的食物，尤其是在秋季成为了膏肥蟹壮的季节，因此这也成为了吃蟹的最好季节。而螃蟹的种类也是有许多每一种螃蟹所发挥出来的口感都存在着较大的差异，其中河蟹与海蟹的口感就存在着比较大的差异。并且保存螃蟹的时候也需要掌握正确的保存方法，接下来就介绍了河蟹的保存方法。
【冰箱保存】
冰箱当然是保存河蟹最好的地方了，因为低温储存可以延长食物的保质期，河蟹也是一样，河蟹在离水之后保存的时间比较短，如果在三天内吃不完的话，可以将河蟹用绳子绑起来，盖上一层湿毛巾，放在冰箱中冷藏，这样既可以保证低温，又能保证让河蟹吸收水分，保持活力，不过记得也要在三天内吃完哦!
【水桶保存】
之所以选择水桶是因为河蟹容易跑，而塑料水桶的壁很滑，它是爬不出来的!在桶中接一些水，把河蟹放进去，记住河蟹不要叠着放，每天检查一下，看看河蟹是否互相压住了，避免它窒息死亡，这样的方法可以保存5天左右，也要尽快吃了它哦!
肥香膏厚的河蟹早就让人口水直流了，但是如果厨艺不精做得不好吃也会毁掉这道美味的食材的，看看河蟹怎么做才好吃吧!
推荐一：醉蟹
材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法：
1、把河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干;
2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好;
3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器;
4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。
推荐二：香辣蟹
准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把处理好的河蟹切成块状，备用;
2、在锅中放入适量色拉油，烧5成熟时加入河蟹，小火炸3分钟，期间翻一次面;
3、另起一个锅，凉油放入花椒，大火炒香后放入葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右;
4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱，一汤匙的海鲜酱，150毫升黄酒，10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中，不再放盐;
5、酱料调好之后，将炸好的河蟹放入锅中，均匀翻炒，待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。
螃蟹是一种味道十分鲜美的食物，尤其是在秋季成为了膏肥蟹壮的季节，因此这也成为了吃蟹的最好季节。而螃蟹的种类也是有许多每一种螃蟹所发挥出来的口感都存在着较大的差异，其中河蟹与海蟹的口感就存在着比较大的差异。并且保存螃蟹的时候也需要掌握正确的保存方法，接下来就介绍了河蟹的保存方法。
【冰箱保存】
冰箱当然是保存河蟹最好的地方了，因为低温储存可以延长食物的保质期，河蟹也是一样，河蟹在离水之后保存的时间比较短，如果在三天内吃不完的话，可以将河蟹用绳子绑起来，盖上一层湿毛巾，放在冰箱中冷藏，这样既可以保证低温，又能保证让河蟹吸收水分，保持活力，不过记得也要在三天内吃完哦!
【水桶保存】
之所以选择水桶是因为河蟹容易跑，而塑料水桶的壁很滑，它是爬不出来的!在桶中接一些水，把河蟹放进去，记住河蟹不要叠着放，每天检查一下，看看河蟹是否互相压住了，避免它窒息死亡，这样的方法可以保存5天左右，也要尽快吃了它哦!
肥香膏厚的河蟹早就让人口水直流了，但是如果厨艺不精做得不好吃也会毁掉这道美味的食材的，看看河蟹怎么做才好吃吧!
推荐一：醉蟹
材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法：
1、把河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干;
2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好;
3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器;
4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。
推荐二：香辣蟹
准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把处理好的河蟹切成块状，备用;
2、在锅中放入适量色拉油，烧5成熟时加入河蟹，小火炸3分钟，期间翻一次面;
3、另起一个锅，凉油放入花椒，大火炒香后放入葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右;
4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱，一汤匙的海鲜酱，150毫升黄酒，10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中，不再放盐;
5、酱料调好之后，将炸好的河蟹放入锅中，均匀翻炒，待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。