鲤鱼汤大家应该都比较清楚，是一种味道相当好，营养价值非常高的汤品，这种汤老少皆宜，是不会在饮用后会损伤到人们的身体健康，但是在做的时候就会总觉得自己熬出来的鲫鱼汤看起来不那么的奶白色，就是由于自己熬煮的时间不足够，大部分都是需要熬煮一两个小时左右才可以出锅。
做法一
食材准备
鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜.15克、醋15克、香菜30克、精盐10克
制作步骤
1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。
2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。
3.加入醋和味精后，即可出锅。
注意事项
适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
做法二
食材准备
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。
做法三
食材准备
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
制作步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮
葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可