绿豆在生活中比较常见，绿豆除了熬汤喝之外，还可以搭配不同的食材，煮稀饭喝，绿豆稀饭在夏季很受欢迎，吃起来口感是比较细滑，并且很容易被人体消化吸收，夏季喝绿豆稀饭还比较解暑，还可以预防中暑，其实绿豆稀饭的功效是非常多的，下面一起去看看绿豆稀饭的功效与作用。
1、补充植物蛋白
绿豆稀饭中含有大量的植物蛋白，平时人们食用它以后可以快速把植物蛋白吸收和利用，能促进人体代谢，也能补充能量，可以缓解人体疲劳也能促进人类体力恢复，平时它特别适合那些从事重体力劳动的人群食用。
2、利尿排毒
利尿排毒也绿豆稀饭的重要作用，绿豆本身是一种可以解毒的食材，它与大米一起煮成稀饭以后，会让其解毒功能更加出色以，能加快人体内热毒排出，也能促进人体内多余水分的代谢，可以起到利尿排毒的重要作用。
3、降低胆固醇
人体内胆固醇数量过多不能及时代谢时人体就会出现动脉硬化和高血脂，如果平时能多食用一些绿豆稀饭可以吸收丰富的植物甾醇，这种物质能抑制人体对胆固醇的吸收，也能加快身体内部胆固醇的分解，能让人们的血脂处于正常状态，从而也就减少了心血管病变的发生。
4、保护肠胃
平时多喝些绿豆稀饭还能保护肠胃，绿豆稀饭中含有的植物蛋白和活性酶类物质可以保护胃肠黏膜减少刺激性物质对它们的伤害，同时绿豆中的一些营养成分还能消除胃肠炎症，它们对肠胃炎和胃肠功能减退都有很不错的预防与缓解作用。
吃绿豆稀饭有什么好处
1.清热解毒:绿豆稀饭能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌:绿豆稀饭中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.降低血脂:绿豆稀饭中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。