金针菇在蔬菜类的食材里面很受大家的欢迎，主要因为其爽脆的口感非常适合大众的口味。制作金针菇培根卷其实是很简单的，只要使用培根把金针菇卷起来之后煮熟，然后搭配一些制作好的酱汁食用，味道非常可口，酱汁的制作可以根据自己的口味进行搭配。
食材：培根金针菇蒜鸡蛋红椒葱牙签生抽孜然粉辣椒粉白糖黑胡椒粉蚝油
第一步：用刀先拍一下蒜，然后剥皮，切成蒜末，放在盘子里备用。红椒洗干净后对半切，接着切成细丝，但不要过于细。再切一些葱花备用。
第二步：金针菇冲洗干净后，切掉根部。鸡蛋只取蛋清，金针菇在蛋液里面轻轻蘸一下，培根去掉包装后，对切。然后拿一片培根上面放上适量金针菇，两三根红椒丝。包起来后接口处插入牙签来固定。
第三步：调制酱汁，碗里加四分之一的生抽，两勺孜然粉，两勺辣椒粉，半勺白糖，一点黑胡椒粉和蚝油。搅拌均匀。煎锅里加油，这里油要稍微多一些，烧至六成热的时候，把卷好的培根一个个放进锅里面，用中火煎到表面微微泛黄的时候，把调好的酱汁均匀洒在培根卷表面。
第四步：轻轻晃动锅子，然后用筷子把培根卷翻面，继续煎制。等到两面微焦时，再把之前准备好的蒜末撒在表面，盖上锅盖焖一分钟。最后就可以出锅装盘了，撒上一层薄薄的葱花就可以开吃啦。
注意：1.如果不想要太辣，可以把红椒丝换成土豆丝，但包之前土豆丝要在热水里焯熟，晾凉后再包进去。2.金针菇蘸一点蛋清，吃起来口感会更有风味。3.煎的时候不能用大火，因为培根和金针菇本身就比较容易熟，如果用大火的话掌握不好时间的话就很容易烧焦。这道培根金针菇卷是不是特别容易上手呢?下次不妨买点培根和金针菇做起来，保管端上桌立马成为餐桌上的焦点，大人小孩都爱吃，最后连汤汁都不剩。
培根金针菇卷的营养价值
培根金针菇卷看似简单，其实包含了非常丰富的营养哦!亲们你们知道培根金针菇卷有哪些营养吗?不同的材料包含的营养是不一样的哦!
一、培根(腊肉)：
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
二、金针菇：
1、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。