大麦苗跟小麦苗是两种不同的食材，这两种食材是根据两者的叶片进行区别的，小麦苗的叶片是比较窄的，而大麦苗的叶片比较宽，我们可以从叶片进行区别出来，同时，要注意大麦苗以及小麦苗的食用方法。因为大麦苗以及小麦苗含有很多的维生素以及微量元素，是可以促进肠胃消化的。
大麦苗和小麦苗的区别
1、植物种类
大麦苗和小麦苗的植物种类并不相同，它们虽然都是禾本科植物的一种，但大麦苗是植物大麦的幼苗，它的叶片比较宽，而且颜色比较深，而小麦苗则是常见粮食作物小麦的幼苗它的叶片比较窄，而且多是绿中带黄的样子。
2、营养成分
大麦苗和小麦苗在营养成分上也有明显区别，虽然它们都含有大量碳水化合物和一些葡萄糖，但在其他矿物质与微量元素的含量上，大麦苗要远远高于小麦苗，特别是大麦苗中叶绿素与氨基酸的含量比小麦苗高很多，这也是它在养生市场上受欢迎的主要原因。
3、保健功效
大麦苗和小麦苗在保健功效上也有明显区别，小麦苗已是一种性质偏寒的存在，而大麦苗性质温和，它的保健功效远远高于小麦苗，人们使用大麦苗以后能起到排毒美容和增强身体抗氧化能力的重要作用，而小麦苗只有利尿解酒和排毒等功效，这是两者之间最大的不同。
4、药用价值
大麦苗和小麦苗在药用价值上也有一些区别，所含有的药用成分并不相同，小麦苗入药后能清热解毒，利水消肿，它是治疗人类身体浮肿和肾炎的常用药。而大麦苗中药用成分的含量则比较少，它只能养肝明目，增强人体抗病能力，防止疾病发生，但在人们真正出现疾病后用就不能用它来治疗了。
大麦苗怎么吃
1、大苗麦榨汁
新鲜的大麦苗在采集以后，特别适合用来榨汁喝，人们把它采集以后，用清水洗净，控干表面的水分，再把它放到料理机中加适量清水，让料理机工作，等他炸出汁液以后取出装入杯子，加适量蜂蜜调味后就能饮用。
2、清炒大麦苗
大麦苗还是和清炒后食用，在炒以前应该先把新鲜的大麦苗洗净，再准备适量大蒜，把它剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，把蒜末入锅后炒香，随后把洗净的大麦苗入锅快速翻炒，等它变软后加适量食用盐调味，再炒一分钟左右直接出锅装盘后就能食用。
大麦苗的食用方法
1、煎饼
鲜嫩的大麦苗能用来煎饼吃，在用它煎饼的时候需要准备1~2个鸡蛋和适量的面粉以及适量的清水，把大麦苗洗净以后用刀切成细末，把鸡蛋磕开与大麦苗放在一起，调匀加适量清水，然后放入准备好的面粉调成面糊，在平底锅中放油，取适量面糊，入锅摊成饼状，煎到两面金黄，出锅就能食用。
2、做汤
大麦苗还适合用来做汤喝，再用它做汤时需要提前把它洗净切成段状，在锅中放适量清水，加入适量鸡精调味，再放食用盐加热，煮开后放入切好的大麦苗一起煮二分钟再把鸡蛋磕开，调成蛋液，直接入锅调成蛋花，出锅前加适量麻油调味，调匀出锅就是美味爽口的大麦苗鸡蛋汤。