软炸奶豆腐

发布时间:2019-11-28 2598人阅读

软炸奶豆腐是属于一道十分美味的营养小吃,主要是用鲜嫩的奶豆腐经过炸制的方法所制作而成,口感外酥里嫩,十分爽口,非常受到人们的欢迎,而软炸奶豆腐的做法简单,其中含有大量的营养物质,经常食用还可以补充身体所需要的蛋白质,做法十分简单。

软炸奶豆腐的做法是什么?

牛奶豆腐

材料

老豆腐两小块,葱两根,木鱼花适量,牛奶少许,甜辣酱少许

做法

1、取平底锅一口,加少量油烧热,将豆腐每面煎成金黄色。虽然有些麻烦,但比炸节省些油。

2、将豆腐放入小碗,细细地放上木鱼花,葱花,浇上少许甜辣酱。虽豆腐之前未加调味,但有木鱼花和甜辣酱,已赋予豆腐咸鲜味,并能品尝出豆腐特有的豆香。

3、轻轻倒入少量牛奶,在品尝完脆脆的部分后,再尝一口有奶香的湿润感,丰富其口味。

日式炸豆腐

材料

豆腐,胡萝卜,海苔,生抽,清水,淡味鲜酱油,姜,砂糖,味淋

做法

1、豆腐洗净、切块。

2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为:1:4:1/2.如果家里没有味淋,有个代替的办法:红糖米酒。

3、酱汁调匀加姜丝煮开备用。

4、胡萝卜切碎末,几张海苔备用。

5、准备蛋液、低筋面粉。

6、豆腐块裹蛋液,然后裹上低筋面粉备用。

7、锅内油烧热,放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁,撒上胡萝卜碎、海苔碎即可。

油炸臭豆腐

材料

主料:北豆腐1000克,

调料:植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克

做法

1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;

2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;

3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出;

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

豆腐也能炸着吃

材料

子豆腐一袋,番茄酱

做法

1、子豆腐一袋,按虚线切开,切成段

2、然后用平底锅煎炸,两面金黄就可以了。

3、吃的时候配上番茄酱,或者是自己喜欢的酱料就好了