正宗榨菜肉丝汤的做法

发布时间:2019-11-25 1575人阅读

正宗的榨菜肉丝汤是非常好吃的,由于榨菜中盐的成分很高,因此要少放一些,避免身体摄入过多的盐,而肉选择的是瘦肉,这样不会给汤带来更多的油腻感,做出的口味才会鲜美。榨菜肉丝汤虽然好但三高的人和糖尿病人是不能吃榨菜的,对病情是没有好处的;对于没有食欲的人来说可以吃一些,但不能天天吃,偶尔一次还是很不错的。

正宗榨菜肉丝汤的做法:

原材料:猪里脊肉、香菜、榨菜。

做法:

1、先把猪肉里脊片成薄片,然后把它切成肉丝,放在盆子里面备用。

2、把香菜切成香菜段,切好放在盆里备用。

3、在盛有肉丝的碗里,加上食盐两克,料酒四克,用筷子搅匀,腌制十分钟左右。

4、等到十分钟之后,取出肉丝,用开水把肉丝烫一下,然后用清水快速冲洗几次。

5、把过水的肉丝放在碗里面,再放上榨菜丝,然后倒上开水浸泡一次。

6、把泡好的肉丝和榨菜控干水分,然后放在盆里面。

7、加上胡椒粉两克,鸡汁两克,生抽三克,倒上滚烫的开水,最后淋上香油三克,撒上香菜,就可以开吃了。

适合哪些人食用?

榨菜:适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用;孕妇要尽量少吃榨菜;呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;慢性腹泻者忌食。

肉丝:宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜肉丝汤是不适合天天喝的吗?

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

榨菜肉丝汤中的榨菜虽然非常开胃,但是食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉丝一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。

因此,榨菜肉丝汤是不适合我们天天吃的,如果我们吃的太多了是很可能让我们的身体出现问题的,所以大家适量的吃榨菜肉丝汤就可以了。