干小虾米的做法十分繁多，最常见的一种清炒，但是必须要先将虾米晒干以后再去爆炒，才可以品尝到其中所带有的独特口感，如果只是单一去制作就会使得味道上面不那么正宗，如果是经常去吃小虾米也会让营养价值变得十分丰富，最常见的就是具有补肾壮阳和治疗早衰等一系列反应。
小虾，产于水中的一种动物，可食用。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
营养成分
(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部86水分(克)78.1能量(千卡)87
能量(千焦)364蛋白质(克)16.4脂肪(克)2.4
膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)240
灰份(克)3.9维生素A(毫克)48胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)48硫胺素(微克)0.04核黄素(毫克)0.03
尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)5.33