烤箱做饼干的家庭做法

发布时间:2019-11-23 2292人阅读

烤箱的用途比较多,可以用来烤肉,加热食物,还可以将回潮的食物恢复到干燥状态,还是很好的烘焙工具,可以用来制作面包,饼干等。用烤箱做饼干比市场上的饼干更加干净卫生,制作出来的种类也是比较多的,可以做曲奇饼干,是一款非常美味的小吃,应该怎么制作呢?

所需食材:低筋面粉200克、动物黄油130克,细砂糖55克,鸡蛋1个

准备工作:裱花工具一套,打蛋器(最好电动,因为需要打发黄油,手打太累),电子秤(保证比例均衡)

原味曲奇

具体步骤:

1、把冷冻黄油放至室温,软化充分备用。软化到手指可以轻松按下为止

2、黄油加入细砂糖,用打蛋器打至稍微膨胀。然后打蛋器调高速打发至黄油稍微发白。

3、鸡蛋液搅拌均匀,分三次加入盛黄油的盆里,打发至原来的1.5倍。

4、把面粉筛入盆里,用刮刀(用手也行)搅拌均匀,用手的话注意不是揉团

5、放入裱花枪里,挤到烤盘里,烤盘里放一张吸油纸

6、烤箱预热150度2分钟,放入烤盘至中层,上下火定时30分钟。因为每家的烤箱不一样,时间可以视情况加减。

刚出炉的饼干会有些软,晾凉了就酥脆了。吃不完的放密封盒里。

如果家里有果干,可以把果干切成小块,待裱花枪挤好面糊后,将果干点缀上面,做成不同口味的曲奇饼干。

曲奇制作小贴士:

1.黄油一定要软化充分!太硬曲奇挤不出来。以手指可以轻松按下为准,太软曲奇不成型。

2.要用电动打蛋器高速打发至黄油发白,打发这一步很关键

3.粉类过筛是为了面粉颗粒细腻,不过筛会出现面粉团,影响口感