黄豆渣其实就是在制作豆腐或者是豆浆的时候，过滤出来的渣滓，不过大多数人会将黄豆渣直接扔掉，其实黄豆渣在平时是可以食用的，并且还具有很高的营养价值，如果将黄豆渣直接扔掉是非常可惜的，黄豆渣是可以做成各种各样的美食来食用的，那黄豆渣在平时怎么做好吃呢?
豆渣蛋饼
主要原料为黄豆渣、鸡蛋、葱花、食用油、食盐。具体的制作方法很简单，第一步，先将黄豆渣放入盆中，然后将鸡蛋打破，并倒入黄豆渣中，再加入适量的食盐、葱花，搅拌均匀后备用。第二步，在电饼铛中放入适量的食用油，然后将搅拌好的黄豆渣鸡蛋混合物放入电饼铛，煎至两面金黄即可出锅。
豆渣土豆饼
主要材料为黄豆渣、土豆、鸡蛋、火腿肠、食盐、黑胡椒粉、面粉。
具体的做法如下：
第一步，将土豆洗净、去皮、擦丝，然后蒸熟。
第二步，将鸡蛋打散，火腿肠切丝。
第三步，将所有材料全部放在一块儿，搅拌均匀。
第四步，锅中加入适量的食用油，然后将豆渣放入锅中煎熟即可。
黄豆渣营养价值
黄豆渣的营养价值是比较高的，所以在制作豆浆的时候千万不要把黄豆渣扔掉。黄豆渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪、赖氨酸、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷酯以及多种矿物质等营养物质。
其所含的大豆皂苷能降低血液中的脂肪含量、提高免疫力、抗病毒等。其所含的大豆异黄酮是一种植物雌激素，不仅能缓解雌激素缺乏导致不适症状，还可以预防癌症、预防骨质疏松等。
黄豆渣营养价值是比较高的，含有多种营养物质，所以，大家千万不要把黄豆渣扔掉，应该将黄豆渣利用起来。上面为大家介绍了黄豆渣的两种吃法，制作起来很简单，味道也不错，感兴趣的朋友不妨按照上面介绍的步骤，自己动手尝试着做一下。