泡椒凤爪也是颇受人们喜爱的一种零食，尤其是在追剧的时候，来一碗泡椒凤爪总会让人感觉到非常惬意。但是外面售卖的泡椒凤爪总会让人担心健康问题，所以在家中自制泡椒凤爪也成为了必然的趋势。因为自制泡椒凤爪会让人吃起来更加放心，下面就让我们一起看一看制作泡椒凤爪的方法。
自制泡椒凤爪为什么不辣
作为一个勤奋的吃货，自己制作泡椒凤爪可不是什么难事儿，只要把材料准备好，接下来的功夫都是很简单的，不过问题就来了，为什么很多人自制的泡椒凤爪都不辣呢?原来这与大家在制作时的方法有关，虽然泡椒是一种变态辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正释放出来的，这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不会那么辣了。
在自制泡椒凤爪的时候，到了泡制的过程，最好先把需要的泡椒全部用刀切开，然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中，然后加上一些白醋提味，这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多!
自制泡椒凤爪怎么做好吃
想要做出好吃的泡椒凤爪，对材料和佐料的选择都要把关，首先鸡爪一定要选新鲜的，这样才能保证口感，而泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全，八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味，把这些准备好准没错，让我们来看看具体怎么做吧。
1、把新鲜的鸡爪洗干净，把每个鸡爪都用刀切开，这样可以更好地入味;
2、把鸡爪放入沸水锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶等香料，还需要食盐、生姜、蒜瓣等，煮上15分钟;
3、将煮好的鸡爪取出放在水龙头下冲洗，沥干备用;
4、把处理好的鸡爪放入一个干净的容器中，可以是一个密封的玻璃瓶，随后倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。
上文中我们已经说过，如果想让鸡爪更加辛辣的话，就需要把泡椒剁开，这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来，鸡爪也能辣味充分浸透啦!
自制泡椒凤爪有什么营养
我们自制的泡椒凤爪有什么营养吗?其实营养还是有的，只是鸡肉原本就不是一种营养价值很高的食物，因此泡椒凤爪的营养价值也不算高。鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉中含有维生素B1和B2，这类B族维生素对身体十分重要，能够促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体的活力，因此鸡肉是一种十分适合体虚羸弱的人食用的进补食物。
鸡爪是许多人喜爱的美食，其实它也是有一定功效的，鸡爪中含有胶原蛋白，它对我们的皮肤有好处，通过食物摄入胶原蛋白可以让它更好地被人体吸收，所以我们常常吃一些鸡爪还能美容呢!
除了这些以外，鸡爪还含有一些脂肪和蛋白质，可以帮身体补充能量，身体瘦弱的人可以多吃些鸡肉，能够增加体内脂肪，让身体更加强壮。
自制泡椒凤爪有什么危害
如果是自己做的泡椒凤爪一般是没有什么危害的，现在外面购买的泡椒凤爪经常有不少负面新闻，比如为了让个鸡爪看起来更加新鲜洁白，一些商家会在其中加入双氧水之类的漂白成分，这些成分对身体是有害的，加上一些添加剂，外面购买的泡椒凤爪还是存在不少危害的，对我们的身体都有较大的影响。
但是家庭自制的泡椒凤爪一般不会添加什么化学成分，所以吃起来更加放心，不会对身体造成危害。不过有一点需要引起大家注意的是，自制泡椒凤爪也是属于腌制食品，在制作过程中加入了食盐，而在泡制的过程中，食盐会转化成亚硝酸盐等有害物质，经常吃的话会危害身体，尤其是容易诱发一些心血管疾病，最常见的就是高血压，你知道吗?在我国的湖南、湖北、四川等地，高血压的发病率是很高的，这与饮食中盐分较高不无关系，因此大家在吃泡椒凤爪这类腌制食物要适量，偶尔吃一些是可以的，但是不要长期大量吃。