牛蛙是我们在饮食里面常见的一种食材，利用牛蛙可以烹调出各种美味的佳肴。牛蛙的口感相对来说还是比较嫩的，加上其鲜甜的口感，其实还是非常多朋友会喜欢。牛蛙的热量其实和正常的肉类是相同的，一般热量每一百克会有81大卡，所以想要减肥的朋友就要根据热量来进行进食了。
牛蛙的热量以及减肥功效
别名：喧蛙、食用蛙
热量：81大卡(100克可食部分)
分类：肉类及制品
评价：牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤，有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，减肥期间可适量食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)81.00
碳水化合物(克)3.40
脂肪(克)0.50
蛋白质(克)15.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
牛蛙的营养价值
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。另外，牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的吃法
牛蛙炒食：牛蛙可以与莴苣一起炒食，味道鲜美可口。油炸牛蛙：牛蛙腿经过油炸之后，香脆可口，是一道很好的美味。泡椒牛蛙：牛蛙也可以与泡椒等做成泡椒牛蛙，酸辣鲜美。牛蛙入味方法：牛蛙在制作前最好先用盐腌制一段时间，这样更易入味。
牛蛙是寒性的吗
牛蛙阴阳并不明显，一般是用于烧汤时用的。当然了，如果是久炖，或者炖饭，就是热性的，可以补身。
牛蛙和什么食物不能一起吃
牛蛙和柠檬不能一起吃
蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇，会影响蛋白质的消化与吸收，造成消化不良。
适宜人群
一般人皆可食用牛蛙，特别是胃酸过多的患者最宜
禁忌人群脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食
吃牛蛙的禁忌
牛蛙都是养殖的，而养殖中如果感染寄生虫，那么不仅会严重影响生长性，更影响成活率。所以对寄生虫问题还是比较注意管理的，因此吃牛蛙而感染寄生虫的概率不大，似乎到目前为止还没有见到过相关的报道。
过怕牛蛙体内有寄生虫。如故误吃了，后果会比较严重所以希望你一定要烧熟在吃。