不得不承认的是，番茄的确是一种百搭的食物，因为无论什么食物和番茄搭配在一起，好像都可以发挥出非常不错的味道。更重要的是番茄中含有大量的维生素，所以多吃番茄，总体来说对人体大有裨益。其中可以将番茄和青豆搭配在一起，制作成番茄烩青豆，今天的文章就让我们一起来学习番茄烩青豆的做法。
方法一
材料
番茄3个,约400克，新鲜青豆仁250克，菜油1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水约180毫升，分3次放
做法
1.清豆洗净，沥干水。番茄用开水烫2分钟，去皮，去籽，切成小丁。
2.炒锅置大火上预热，倒入菜油，热至七成，放番茄及白糖，炒2分钟，至闻到糖香。加入青豆及盐，炒2分钟，加60毫升的水至刚好淹过青豆，待煮开后，将火调小，盖上锅，焖煮5分钟，其间，铲几下，以免粘锅。再加60毫升的水，焖煮5分钟。最后加入味精及余下的60毫升水，煮5分钟，待汤汁浓稠后铲出装盘。
方法二
材料：虾仁、番茄、青豆粒、甜玉米粒
番茄青豆炒虾仁的做法步骤1
此虾仁是用中等大小基围虾现剥的，现剥的口感比较好。一定要挑去背上的沙线
番茄青豆炒虾仁的做法步骤2
调料：盐糖、老抽花雕酒耗油、红尖椒葱姜
番茄青豆炒虾仁的做法步骤3
1、虾仁用碱面+盐兑成的盐碱水冲洗片刻去腥，再用蛋清+盐+生粉挂上糊。
2、锅里坐油，五六成热的时候倒入虾仁滑炒，担心粘锅油可以多一点。虾仁变色，并刚刚蜷曲就赶紧捞起来。
3、大蒜切碎粒，番茄开水烫掉皮切小碎块。锅内留一点油，放蒜粒，番茄块儿翻炒并依次加入番茄酱、糖，盖上锅盖使茄汁粘稠。
4、茄汁煮的差不多的时候放入虾仁、青豆、玉米粒再大火收汁，最后放入适量盐。