羊蝎子炖萝卜，顾名思义，就是一种用羊蝎子和萝卜共同制作而成的食物。由于羊蝎子以及萝卜对于人的肠胃，都有着很好的调养效果，因此不少肠胃不好或者是消化不良的人，都会做羊蝎子炖萝卜来吃。而制作羊蝎子炖萝卜，也要讲究方法。下面，就为大家介绍羊蝎子炖萝卜的制烹饪方法以及营养价值！
一、羊蝎子炖萝卜做法
1、准备羊蝎子500g，萝卜250g。萝卜去皮切块备用。
2、羊蝎子凉水入锅，放入葱段、生姜，料酒，煮沸焯水，捞起备用；
3、油锅烧热放油，放姜片、羊蝎子二面煎金黄
4、炖锅水烧热，放入煎好的羊蝎子、枸杞炖20分钟
5、放入萝卜、食用盐等调料（简简单单就好）炖15分钟即可
6、起锅撒上小葱花，美味的然妈羊蝎子萝卜汤就好了。
二、羊蝎子的营养价值
从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
三、萝卜的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。