在生活中有很多人都特别喜欢吃凉拌菜，因为凉拌菜在夏天的时候吃起来清爽可口，而且比较容易下饭，素鸡是我们生活中比较常见的一种豆制食品，多吃豆制食品，能够补充我们身体内所需要的蛋白质，素鸡肠这种豆制食品不仅可以用来炒菜吃，也可以用来凉拌吃，口感非常的筋道，那么素鸡怎么炒比较好吃呢?
首先一种就是常见到的凉拌方法，买回来的素鸡，整条先放进烧滚水的锅里汆煮一下，然后盛出来控一下水，接着放凉之后切成厚片，接着要用的调料就是蒜末装碗，然后林景区生抽或者蚝油，接着加进去砂糖调味，爱辣的淋进去辣油，全部的拌匀了之后，放进切好的素鸡，接着搅拌之后放着5分钟入味，最后在装盘的时候淋一圈香油、洒上葱花。
另一种吃法就是用肉丝炒，在这冬天吃热食的时候，就可以试试啦，也是一道肉菜，肯定让家里人爱吃。首先把五花切肉丝，装碗之后抓一把淀粉进去，然后淋一圈生抽还有料酒，继续的抓匀后腌15分钟，腌的时候切好素鸡备用。
接着烧热锅之后，倒进油后直接下入姜丝还有拍碎的蒜瓣，炒出香味之后，下进去碗里的肉丝，继续的炒到肉变色，接着把肉丝扒到锅的一旁，倒进去素鸡片，然后青红椒块也一同下进去，撒一点盐炒到素鸡外面都变焦黄了，扒回肉丝全部的炒匀了，有劲道的素鸡带着肉香味就出锅咯。