荷兰豆炒山药无论是在小餐馆还是大酒店，都可以简单这道菜肴。荷兰豆炒山药虽然食材简单，制作当时也简单，但是它的味道确实清淡中让人记住。荷兰豆具有爽脆的口感，而山药和荷兰豆搭配食用的话，口感是非常清脆的，味道相对是清甜且比较淡，但是食用后感觉会有回甘的味道。
原料
荷兰豆200克、山药100克
配料
黄彩椒半个、红椒半个
调料
蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡精适量
做法
1、准备食材;
2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片;
3、山药洗净去皮切片;
4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒;5、蒜切碎;
6-7、焯烫好的山药冲冷水;
8、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香;9、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透;
10-11、放入盐和鸡精翻炒;
12、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟