蕨根粉是一种非常少见的食材，在山区却是一种难得的美味，蕨根粉是利用蕨根加工制成的食物，这种食物在饥荒年代解决了无数人的生存问题，而随着人们生活水平的提高人们反而更加喜爱这种天然的美食，下面就来看看蕨根粉的做法有哪些吧。
做法一：
1、原料：蕨根粉、辣椒、各种调料等等；
2、把蕨根粉提前在凉水里泡软化。
3、锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的）。
4、捞出开水泡好的蕨根粉，过凉水。
5、把蕨根粉在漏斗里沥干水分。
6、将调料调成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青红尖椒切成小段。
7、把尖椒段放在蕨根粉上面。8把碗汁倒在蕨根粉里，搅拌一下就可以了。（喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃）。
做法二：
1.材料：蕨根粉100g，欣和有机淡盐酱油15ml，醯官醋15ml，香菜1根，麻油5ml，大蒜头3个，糖2克，盐1克，黄飞红花生米20克，冰水一小碗，冰块几枚备用。
2.取一只汤锅或者奶锅，放半锅水，加热。
3.水开之后放入蕨根粉煮五六分钟直到蕨根粉无硬心。
4.在等待水开和煮蕨根粉的时间中将香菜和大蒜头洗干净切碎，花生米放在保鲜袋里用擀面杖轻轻的敲碎。
5.将冰块和冰水混合。
6.捞起煮好的蕨根粉放在冰水里，并且用筷子稍微搅拌一下，防止它结块。
7.蕨根粉冰镇到凉之后捞出来，放在另外一个大的容器里，放入所有的调料和香菜蒜头碎，用筷子搅拌均匀，最后撒上花生碎。