1个回答 营养师_白永明本人为二级营养师，从事多年的饮食调理工作，具有丰富的临床经验，擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。 任何食物在进行烹调过程中，都会造成一部分营养素被破坏掉，或者有一部分营养素流失，这是不可避免的。为了最大限度的保留营养素就需要规范操作，合理操作，猪蹄子比较费时间，为了保留其营养素最好是小火炖制1小时就可以了，不要炖的时间太长，时间越长营养素流失越大。 2018-12-27
