1个回答 营养师_白永明本人为二级营养师，从事多年的饮食调理工作，具有丰富的临床经验，擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。 您好：杏鲍菇炒肉属于炒菜类，炒菜类必须要速炒，因此杏鲍菇要提前水焯，不然会炒不熟，影响口感。焯水的目的是断生，或者去掉一部分有害成分。 2018-09-12
