1个回答 营养师_白永明本人为二级营养师，从事多年的饮食调理工作，具有丰富的临床经验，擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。 您好：莴笋凉拌可以焯水，也可以不焯水，焯水的目的是去掉一部分草酸，而并不是煮熟，因此只需要一分钟，最多不超过二分钟，避免影响口感，避免引起营养素流失。 2018-08-26
