1个回答 营养师_薛庆鑫国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！小麦粉不是高筋粉，小麦粉是我们平时用的中筋面粉，高筋粉是面包粉，属于提炼以后的，筋性和蛋白质含量都是比较高的，拉面一般是用蛋白质稍微高一些的面粉做的。 2018-08-16
