1个回答 营养师_王喜萍国家注册营养师，吉林农业科技学院教授，主讲《食品营养与卫生学》课程，中国食品营养学会会员，吉林省营养学会理事。 您好！炒杏鲍菇不是必须要焯水的，只要炒熟就可以了。但还是焯水做比较好吃，虽然焯水的过程中会有一定的营养素损失，但还能改善蘑菇的口感和味道，而且容易炒熟，相对安全 。 2018-07-27
