1个回答 营养师_薛庆鑫国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！扁豆属于杂豆类食物，富含蛋白质、矿物质、碳水化合物，营养丰富，一般建议煮15~20分钟，因为含有植物凝集素，不熟会导致中毒，要经过足够的高温，中毒会产生恶心、呕吐、头晕、腹痛、甚至休克。 2018-07-15
