1个回答 营养师_王喜萍国家注册营养师，吉林农业科技学院教授，主讲《食品营养与卫生学》课程，中国食品营养学会会员，吉林省营养学会理事。 您好！料酒在炒肉时可以去除腥味，料酒本身在加热的过程中是可以挥发掉的，因此将肉的腥味带走，所以炒肉时，当放入肉快要炒熟，锅内的温度最高的时候加入，才会达到目的。 2018-07-13
